Testing Menu — 第05集 | 杏仁奶

第01集 | 茄子

茄子，最吊詭之處是在拿捏口感糊爛與過硬之間的烹調時間。蕭正楠專誠拜訪米芝蓮一星法國大廚 Nicolas Boutin，請教處理茄子的秘訣。

第02集 | 洋蔥

洋蔥，終於當主角！蕭正楠與亞洲廚神蔡俊輝師設計出人生四味甜酸苦辣四款洋蔥。

第03集 | 醃菜

蕭正楠跟隨三星米芝蓮粵菜大廚歐國強師傅親自醃酸菜，更以親手醃製的酸菜烹調新菜色！

第04集 | 粟米

原來粟米可以生吃；蕭正楠與綠星大廚Ashley Salmon共同將從農場帶到餐桌的概念，放在創意粟米菜式上！

第06集 | 薯仔

蕭正楠向米芝蓮二星級法日Fusion大廚Eric Räty請教，他們更以馬鈴薯變奏出甜品。

第07集 | 雞蛋

常言道，雞蛋是最巧功夫，也是最容易處理的食材。

第08集 | 蟹

同一個菠蘿，有人覺得甜、有人覺得酸。在選取食材的過程中，發現原來菠蘿的糖份在底部沉澱。

第09集 | 木魚與昆布

木魚與昆布可以說是日本料理中的最佳拍檔。蕭正楠親自向米芝蓮二星懷石料理總廚長本輝彥先生學習日本入廚文化。

第10集 | 蟹

一星米芝蓮中菜總廚李文龍師傅帶蕭正楠到本地蟹場批發，揀選新鮮蟹。